Talò Malvasia Nera Salento IGP

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Description

Type de vin : Rouge

Cépage : Malvasia Nera di Brindisi

Appellation : Salento IGP

Conduite de la vigne : Espalier

Vignes par ha : 4.500

Zone de production : San Marzano (TA), Salento, Pouilles. La zone se situe à environ 100 m au-dessus du niveau de la mer, avec des températures moyennes élevées et des précipitations considérées de moyennes à basses.

Sol : Argileux, fin et caillouteux

Récolte : Deuxième quinzaine de septembre

Vinification : Macération thermo-contrôlée et fermentation alcoolique pendant environ 10 jours avec des levures sélectionnées.

Vieillissement : En fûts de chêne français pendant 4 à 6 mois.

Notes de dégustation : Bouquet intense et complexe avec des notes de fruits rouges et d’épices. Un vin corsé avec une agréable douceur à l’impact et qui reste en bouche.

Accord : Viandes rouges et rôties aux sauces riches, fromage à pâtes molles.

Température de service : 16-18

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