Description
Luisa est une farine professionnelle de blé tendre Bongiovanni, type 0/00, conçue pour les pâtes à levée moyenne à longue.
Elle est adaptée à environ 48 heures de fermentation au réfrigérateur ou 18 heures à température ambiante, selon les conditions de travail et la quantité de levure utilisée.
Marque : Bongiovanni
Gamme : Molino di Torino
Type : 0/00
Force : W 300–320
Protéines : 13 % min
Format : 25 kg
