Senso Unico Rosso IGP

Catégorie :

Description

Type de vin : Rouge

Cépages : 55% Syrah, 30% Petit Verdot, 15% Merlot

Appellation : Senso Unico Rosso IGP

Conduite de la Vigne : Guyot

Vignes par Ha : 8000 litres/ha

Zone de production : Civitella Val di Chiana

Sol : Sols à texture moyenne tendant vers le sable

Récolte : début septembre

Vinification : Les grappes égrappées ne sont pas pressées afin de respecter au maximum l’intégrité de la pellicule. Lors de la fermentation alcoolique, des remontages fréquents sont effectués pour favoriser l’extraction des arômes, de la couleur et des tanins du marc. Une fois la macération terminée, qui varie de 7 à 12 jours, le débourbage est effectué. Ensuite, le vin est décanté et subit une fermentation malolactique d’une durée d’environ 10 jours à une température contrôlée de 20°C.

Notes de dégustation : Il s’agit du mélange La Guardiola, conçu en fonction de la récolte individuelle. Chaque année légèrement différent pour donner la meilleure lecture possible de la récolte. Syrah pour la composante épicée et le volume, Sangiovese pour la fraîcheur et l’élégance, Merlot pour la rondeur et le moelleux. Une mosaïque toscane de boissons et de saveurs.

Meilleur servi: avec sur la table aussi bien avec le grill qu’avec de longues préparations

Température de service : 16°C

Informations complémentaires

italian

ita