Il Pumo Primitivo IGP Salento

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Description

Type de vin : Rouge

Cépage : Primitivo

Appellation : Salento IGP

Conduite de la vigne : Espalier

Vignes par ha : 5.000

Zone de production : San Marzano (TA), Salento, Pouilles. La zone se situe à environ 100 m au-dessus du niveau de la mer, avec des températures moyennes élevées et des précipitations considérées de basses à moyennes.

Sol : Argileux, fin et caillouteux

Récolte : Première semaine de septembre

Vinification : Macération thermo-contrôlée et fermentation alcoolique pendant environ 10 jours avec des levures sélectionnées.

Elevage : En cuve inox

Notes de dégustation : Intense bouquet fruité et légèrement épicé aux notes de prune et de cerise, d’herbes méditerranéennes. Un vin corsé, doux et équilibré, facile à boire.

A déguster avec : Entrées salées, viandes rouges et gibiers, fromages à pâte dure.

Température de service : 16-18°

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