Description
Type de vin : Rouge
Cépages : 100% Montepulciano
Appellation : Montepulciano D’Abruzzo DOC
Formation de vigne : rideau simple Vignes par Ha : 6000 l/ha
Zone de production : Vignobles orientés sud/sud-est dans les communes de Morro d’Oro et Notaresco dans la province de Teramo
Sol : Sol argileux légèrement alcalin.
Récolte : mi octobre
Vinification : Un pressurage doux est suivi d’une macération d’environ 18 jours dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée (20-22°C) et après soutirage, le vin termine la fermentation alcoolique et malolactique et est élevé en fûts de chêne de 50 hl. pendant 5 mois suivi d’un affinage en bouteille.
Notes de dégustation : La robe est rouge rubis avec de légères nuances violettes. Agréablement parfumé avec des notes de fruits rouges (mûre, groseille) et de violette ; en bouche, il est ample, doux, harmonieux, velouté, justement tannique, avec une bonne persistance.
A déguster avec : des entrées avec des sauces à base de viande et des seconds plats de viande (viande de porc et de mouton grillées). Fromages moyennement affinés.
Température de service : 16-18˚C
