Description
Type de vin : Blanc
Cépages : 40% Chardonnay, 40% Malvoisie, 20% Riesling
Appellation : Guardiola Bianco IGP
Conduite de la vigne : Guyot
Vignes par Ha : 8000 litres/ha
Zone de production : Civitella Val di Chiana
Sol : Sols à texture moyenne tendant vers le sable
Récolte : début septembre
Vinification : les grappes entières sont pressées doucement. Le moût ainsi obtenu, après quelques heures, est décanté. Le moût décanté est prêt pour la fermentation alcoolique. La fermentation alcoolique dure environ 12 jours et s’effectue à une température de 16°C. Fermentation malolactique et affinage : Bianco Guardiola affine avec ses propres lies pendant au moins 5 mois.
Notes de dégustation : La poire croquante annonce un parfum de fleurs blanches avec une nuance perceptible de géranium.
La première gorgée s’accompagne d’une légère note de pamplemousse, un vin sec, frais et minéral, dynamique, avec une longue finale d’amande. Meilleur servi: sur la table aussi bien avec le grill qu’avec de longues préparations
Température de service : 8°C
