Description
Type de vin : Rouge
Cépages : 100% Sangiovese
Appellation : Orlando Rosso IGP Toscana
Conduite de la Vigne : Guyot
Vignes par Ha : 2000 litres/ha
Zone de production : Civitella Val di Chiana
Sol : Sols à texture moyenne tendant vers le sable
Récolte : début septembre
Vinification : Les grappes égrappées ne sont pas pressées afin de respecter au maximum l’intégrité de la pellicule. Lors de la fermentation alcoolique, des remontages fréquents sont effectués pour favoriser l’extraction des arômes, de la couleur et des tanins du marc. Une fois la macération terminée, qui varie de 7 à 12 jours, le débourbage est effectué. Ensuite, le vin est décanté et subit une fermentation malolactique d’une durée d’environ 10 jours à une température contrôlée de 20°C.
Notes de dégustation : Un parfum de violette et de petits fruits rouges s’intègre à une légère note vanillée. En bouche, il présente une belle douceur équilibrée par une fraîcheur marquée, liée à l’altitude à laquelle il pousse, 604 m d’altitude, une particularité sur le territoire toscan qui donne encore plus d’élégance à ce Sangiovese.
Meilleur servi avec accord agréable avec la crêpe aux cèpes, les pâtes et les haricots, les rôtis et les charcuteries
Température de service : 16°C
