Description
Type de vin: Rosé Pétillant
Cépages: 85% Glera et 15% Pinot Noir
Appellation: Prosecco DOC Rosé
Zone de production: Régions de Vénétie et Friuli Venetia Giulia. Les vignes poussent sur les collines aux pieds des Alpes proche de la rivière Piave. La viticulture bénéficie d’un climat tempéré qui est atténué par les Alpes au Nord et une douce brise venant de l’Adriatique au Sud.
Sol: Plaines graveleuses et argileuses.
Vinification: Récolte des raisins à bonne maturité. Pressage doux. Vinification à température contrôlée réalisée avec des levures sélectionnées. Moussage selon la méthode Charmat pendant au moins 60 jours.
Vieillissement: 6 mois en fûts de chêne Français et Américains.
Notes de dégustation: Nez frais et plaisant. Arôme de citron, pêche et pommes rouges qui laisse place à la complexité du pinot noir, star renommée et incontestée pour un mousseux vraiment excellent. Le palais révèle une harmonie raffinée avec l’acidité et les sucres résiduels.
Accords: Parfait en appéritif. Sushis et sashimi ou entrées à base de fruits de mer. Risotto légers et couscous végétarien.
Temperature de service: 6-8°C
