Description
Type de vin : Rouge
Cépages : 85% Negroamaro et 15% Malvasia Nera di Brindisi
Appellation : Salice Salentino DOP
Conduite de la vigne : Espalier
Zone de production : Salento, Pouilles. La zone est à environ 100 m au dessus du niveau de la mer.
Sol : Argileux, fin et caillouteux
Récolte : Deuxième quinzaine de septembre
Vinification : Macération thermo-contrôlée et fermentation alcoolique pendant environ 10 jours avec des levures sélectionnées.
Vieillissement : En fûts de chêne français pendant 4 à 6 mois.
Notes de dégustation : Bouquet intense avec des parfums de cerise et de prune, épicé, avec des notes d’herbes méditerranéennes. C’est un vin corsé qui a un arrière-goût agréablement frais.
Meilleur servi avec: Salami, entrées salées, viande rouge et fromage.
Température de service : 16-18°c
